En nuestra lista estaba UMO desde hacía unos meses y para celebrar el cumpleaños de Rubén decidimos que era un buen momento para probar su propuesta.
Un espacio amplio, moderno, con neones y una barra para disfrutar, con un ambiente de más distendido. La atención fue muy buena. Además un detalle que nos gustó mucho es que te recomiendan los platos y como algunos de ellos son por piezas (y no es fácil calcular), ellos mismos te van guiando para que no pidas de más.
QUÉ COMER EN UMO
Si os apetece y para ir empezando tienen una carta bastante amplia de Cócteles. Nosotros preferimos pasar directamente a la comida.
ENTRANTES
Las Gyozas son otro de los indispensables que necesariamente hay que probar en ‘Umo’. La verdad que íbamos a pedir la Gyoza de pintada, pero nos recomendaron, en el momento de pedir, que eligiéramos la Gyoza de cocido, que estaba fuera de carta. No sabemos como estaría la de pintada pero la de cocido estaba muy rica.
TARTAR
Continuamos con un tartar. Los tres que hay, tienen muy buena pinta, pero nos decidimos por el Tartar de Toro con yema de huevo de corral y jengibre fresco. Sin duda fue uno de los platos que más nos gustó.
Te lo preparan al momento, te preguntan el punto de picante (lo cual se agradece bastante, sobretodo porque cada uno tenemos un umbral de picante y esto puede). Además te dejan en el plato el wasabi que no ponen en el tartar, por si quieres añadir un poco más de picante.
SUSHI-NIGIRI
Ahora vienen los nigiris. Es una de las señas de identidad de ‘Umo’. Tienen varios tipos y nosotros elegimos dos Nigiris diferentes. El primero, un Nigiri Frito de Steak Tartar. Un nigiri muy diferente y que fue uno de nuestros favoritos. ¡Tenéis que probarlo! El otro que elegimos fue el de Vieira y Yuzu. Otro espectáculo.
ROBATA
Para terminar, ‘Umo’ está especializado en utilizar la Robata. La Robata es una parrilla tradicional japonesa y es una de sus especialidades. En su carta tienen diferentes platos preparados con esta parrilla pero nosotros elegimos la Picaña Curada de Cárnicas Lyo (carnes selectas de procedencia gallega) acompañada de arroz salteado de shitake y rúcula. Un plato de 10 y nuestra…
¡RECOMENDACIÓN JUST BE FOODIE!
Como los platos anteriores, nos encantó. La carne estaba buenísima y el arroz en su punto.
POSTRES
De postre, su Tarta de Queso del “tío Rikuro”. Nada que ver con las tartas de queso tradicionales. Completamente diferente, súper esponjosa. Impresionante.
El hecho de que cada vez haya más opciones japonesas en Madrid es algo que nos encanta. Pero si además intentan seguir la tradición japonesa, mucho mejor. Nuestra experiencia en ‘Umo’ fue muy buena. Una experiencia diferente y nuestra vuelta a ‘Uno’ se hace imprescindible.
Dirección: Paseo de la Castellana, 43, 28046 Madrid
Teléfono: 91 088 88 40
Precio medio: 40-50€
Y aquí os dejamos la ficha resumen de nuestra visita a ‘Umo’:
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