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BRISCOLA PIZZA: Milan. El club de las pizzas

Portada BRISCOLA

Ni que decir tiene, lo que nos gusta una pizza y sobretodo si es al estilo napolitano. Eso es justamente lo que te encontrarás en BRISCOLA PIZZA SOCIETY. Tienes varios locales, 2 en Milan y 1 en Florencia, pero nosotros aprovechamos nuestra visita a Milan para visitar el que se encuentra en  Via Fogazzaro, entre Porta Romana y Piazza Cinque Giornate.

Zona BRISCOLA

Nada más entrar en el local te darás cuenta el valor que le dan a la materia prima utilizada, muy al estilo napolitano y sin ningún tipo de pretensiones. Todo el local tiene un estilo callejero. su decoración se basa en dos colores, el blanco y el negro. Además este estilo también se puede apreciar en la forma de organización del local porque tienes que pedir en caja y ya sentarte a esperar las pizzas.

QUÉ COMER EN BRISCOLA PIZZA

Tenemos 2 tipos de menú, uno que se denomina Pizza Profile con pizzas de unos 28/30 cm y donde te podrás crear tu propia pizza, seleccionando todos los ingredientes. Pero nosotros preferimos el Pizza Sharing, donde puedes escoger dos pizzas más pequeñas, de 18/20 cm y perfectas para compartir. Tienes dos tipos de iconos donde te especifica si la base será de tomate y pomodoro o en cambio, de “flor de late” (una especie de mozzarella).

PIZZA SHARING

Como éramos 3 para comer elegimos esta opción porque nos encanta probar un poco de todo.

La pizza Zucca (derecha), con salchicha de Norcia, calabaza y pecorino. Una pizza muy rica con el toque dulce de la calabaza. Desde que la probamos en Roma es uno de nuestros ingredientes favoritos para la pizza. La pizza Tartufo (izquierda), con Fior di late, crema de tartufo y huevo, un clásico en una pizza que si te gusta el sabor a trufa, te encantará.

Pizzas 1 BRISCOLA

Otras de las que pedimos fueron la Pere (izquierda), de gorgonzola, pera y nueces. Una mezcla perfecta de sabores, con el toque intenso de queso y el dulce de la pera. Y la pizza Genovese (derecha), de pesto, pecorino y tomate cherry, ésta era la pizza más fresca de todas ya que todos los ingredientes iban crudos sobre la pizza.

Doble BRISCOLA

Por último la pizza Margherita, y aunque para muchos pueda parecer solamente una base de pizza, es la pizza preferida de los italianos. Cada vez nos gusta más esta pizza (si está bien hecha).

Toda pizza que se precie debe estar hecha en horno de leña, con su masa fermentada durante largas horas, ingredientes frescos y de calidad. Esto es precisamente lo que te encontrarás si pasas por ‘Briscola Pizza Society’. Un local perfecto para ir con amigos, familia o incluso solo.

Dirección: Via de Antonio Fogazzaro, 9, 20135 Milano

Teléfono: +39 02 545 5496

Precio medio: 10-15€

Y aquí os dejamos la ficha resumen de nuestra visita a ‘Briscola Pizza Society’:Valoración BRISCOLA


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