EXPERIENCIAS

CHEESEMEAT: Jornadas de Cultivo y Cárnico

Portada CHEESEMEAT

Estos meses de Septiembre y Octubre, se ha celebrado la I Jornada CHEESEMEAT en Cárnico. ¿Queso y Carne? SÍ.

Armario-CHEESEMEAT

Este taller es una colaboración entre Cárnico y la Quesería Cultivo, y como su nombre indica, está dirigido a los amantes del queso y de la carne. A través de un menú degustación en la sede de Cárnico en Madrid, fuimos conociendo los secretos de alguno de los quesos que se pueden encontrar en la Quesería Cultivo, combinados con alguna de las mejores carnes que puedes comprar en la propia tienda de Cárnico. Dos ideas de negocio muy similares, mucho mimo al producto, cuidarlo y crear un queso o una carne de primera calidad.

Carne CHEESEMEAT

La idea de las Jornadas Cheesemeat son poder llegar a combinar quesos españoles con carne de primera calidad. De esta manera no es necesario acudir al parmesano italiano o al cheddar inglés, ya que en España encontramos también quesos de primerísima calidad con unas propiedades muy similares para poder elaborar recetas.

Durante la jornada irás descubriendo como combinar estos quesos, los secretos de la carne para cocinarla a la perfección o como hacer un buen steak tartar.

EL MENÚ CHEESEMEAT

El menú se compuso de varios platos:

-Degustación de Quesos Artesanos.

-Carpaccio de Buey La Finca con Aliño de Trufa y Queso Mahón y Cheddar Cantagrullas.

-Steak Tartar de Ternera “La Finca” con aliño clásico y Queso Ahumado Campo Oveja (un espectáculo de queso).

Tartar CHEESEMEAT

-Burger de Vacuno Mayor rellena de Queso Moluengo y finalmente Fondue de Entrecot de Vaca de dehesa y Queso Canto de Gredos.

-Para terminar este menú, Arroz con leche, no podía faltar un postre con un toque láctico.

Postre CHEESEMEAT

Todo ello maridado con vino tinto “El Hijo del Carnicero”, variedad de tinto de uva garnacha de procedencia madrileña, perfecto para acompañar la carne.

Para nosotros fue una experiencia muy agradable, diferente y que te aporta nuevas ideas y nuevos conocimientos. Desde luego un plan muy recomendable si quieres hacer algo diferente y eres un amante del queso y de la carne.

Os dejamos un enlace por si queréis apuntaros a próximos talleres:

Cárnico   Quesería de Cultivo 


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