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La Tasquería: Modernizando la casquería

Portada-LA TASQUERIA

Hoy nuestra recomendación es LA TASQUERÍA, quizás una propuesta un poco más arriesgada, pero no porque no os vaya a gustar, sino porque muchas personas tenemos (nos incluíamos antes de nuestra visita) prejuicios hacia este tipo de comida: la casquería.

La Tasquería del chef Javi Estévez (top chef), se encuentra en la Calle Duque de Sesto, 48. Un precioso local, con unas cristaleras que permiten ver lo que nos vamos a encontrar en su interior, una combinación de mesas altas y bajas y una parte de la cocina, donde puedes ver como terminan de preparar los platos. El servicio fue muy agradable, y si tienes dudas sobre qué pedir, pregunta, nosotros lo hicimos.

En cuanto a la comida, en la Tasquería vas a tener que probar: Casquería. Pero no es la típica sino renovada, con mezclas de culturas, y también algunos platos tradicionales, con su receta clásica.

QUÉ COMER EN LA TASQUERÍA

ENTRANTES “TARROS”

De entrantes puedes probar uno de sus tarros, patés elaborados por ellos mismos. Nosotros nos decidimos por el de Perdiz y Manzana y “Oloroso”, que estaba buenísimo. Muy buen comienzo.

Tarro-perdiz-LA TASQUERIA

Después se dividen los platos según el animal:

CERDO

Un salpicón de Morro de Cerdo con langostinos y brotes, acompañado de una muy buena vinagreta. La combinación nos gustó y nos sorprendió bastante.

Morro-Cerdo-LA TASQUERIA

CORDERO

Nos aconsejaron probar alguna de las dos Lenguas que están en la carta, nos decidimos por la de Cordero. Presentada en un taco y acompañada de una salsa de Yogur, Menta y Cilantro.

Lengua-LA TASQUERIA

¡FUERA DE CARTA!

Nos ofrecieron varios platos, y entre ellos nos encantó la idea de la Lasaña de Mollejas con Tomate seco. No os podéis hacer una idea de lo buena que estaba, el sabor impresionante. Nos encantó.

¡RECOMENDACIÓN JUST BE FOODIE!

Lasana-LA TASQUERIA

TERNERA

Finalmente nos quedaba la ternera. Pero no nos podíamos ir de La Tasquería y estando en Madrid, sin probar sus Callos. Servidos en último lugar en una cacerola ideal. Tenían un toque picante y realmente nos encantaron.

Callos-LA TASQUERIA

También además puedes elegir otros platos un poco más tradicionales como una Coca de Sardinas o Croquetas de Ropavieja, pero nosotros nos quisimos arriesgar y la verdad que la experiencia fue completamente satisfactoria.

Todos los platos estaban muy ricos, quizás no demasiado grandes las raciones, pero todos están pensados para compartir y probar de todo un poco y coger cariño a la casquería.

Dirección: Calle Duque de Sesto, 48, 28009 Madrid

Teléfono: 91 451 10 00

Precio medio: 25-30€

Y aquí os dejamos la ficha resumen de nuestra visita a La Tasquería:

Valoracion-LA TASQUERIA


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