CERRADO EN ESTA UBICACIÓN.
Esta semana os traemos, el que para nosotros es uno de los mejores sitios para probar hot dogs en Madrid, EL PERRO SALVAJE. Aunque parece una comida fácil de preparar, lo importante es encontrar el punto perfecto de todos los ingredientes que incorpores al perrito.
A escasos metros de la plaza de Ópera y junto a unos de los laterales del Palacio Real, en la calle Felipe IV, encontramos su local. Una mezcla de madera y de acero, con ladrillo visto. Un local acogedor, donde pasar un buen rato con amigos.
Si has estado por Estados Unidos y has tenido la oportunidad de comer algún (buen) perrito, entenderás por qué los comparamos con unos auténticos perritos americanos.
QUÉ COMER EN EL PERRO SALVAJE
Antes de empezar a hablar de los perritos de ‘El perro Salvaje’, queríamos hablaros de su materia prima y elaboración. Sin olvidar que tanto las salchichas, como el pan son elaborados en exclusividad.
Todas las salchichas son 100% vacuno y con tripa natural de cordero, cuya receta se prepara al vapor con un toque ahumado (de madera de haya). Notarás la diferencia.
HOT DOGS
Los hot dogs que probamos fueron:
El chihuahua (foto izquierda), con aguacate, queso Oaxaca, pico de gallo y el toque picante del jalapeño fresco y una mayonesa de chile ancho. Un perrito con el toque de picante justo.
Para los fans del hummus en todas su variantes, tienen el Saluki (foto derecha) que además lleva tomate, pepinillo y mayonesa de harissa y zaatar. No fue uno de los hot dogs que más nos entusiamó.
El hot dog de la casa y más castizo en sus ingrediente, es El Perro Salvaje (foto izquierda), que lleva nada más y nada menos que salsa de callos, picadillo de chorizo y cebolla frita, ¿puede pedir más un Madrileño? Una auténtica delicia.
El Labrador (foto derecha), con tomate, pepinillo y piparras entre otros ingredientes… dándole un toque super fresco a lo que podríamos catalogar como la ensalada perrito.
Terminaremos con nuestros favoritos. El Boxer (foto izquierda), con chili con carne, mostaza y cheddar, aunque tenemos que decir que nos quedamos un poco desencantados la segunda vez que lo probamos porque el chili no tenía ese sabor que tanto nos cautivó la primera vez. Pero no os preocupéis, que os encantará.
Y por último el Dingo (foto derecha), beicon, cebolla crujiente, crema agria y salsa Louisiana es nuestro gran favorito, por ese toque picante que te adormece ligeramente la lengua al comerlo (el nivel de picante va según tu gusto).
Además para acompañar la comida tienen una gran variedad de cervezas artesanales, nada típicas, de cerveceras independientes (tanto de grifo como en lata) que si eres un amante de esta bebida seguro que te encantará acompañar tu perrito con una de ellas.
POSTRE
Una de las novedades de este nuevo local, son los barquillos que elaboran artesanalmente y rellenos de chocolate y/o azúcar. Os encantarán y os querréis llevar toda la vitrina.
Nos gusta mucho el esmero que ponen en preparar cada perrito al instante, con los ingredientes (frescos y de muy buena calidad) a la vista. Aunque cuando el local está lleno, se puede hacer un poco pesada la espera, no hay nada que no se pueda solucionar una de sus gildas o tomates secos rellenos acompañado de sus cervezas. Y, mientras, puedes ir pensando que perrito elegir o aprovechar alguna de las ofertas que tienen.
Dirección: Calle de Felipe V, 2, 28013 Madrid
Teléfono: 91 523 97 62
Precio medio: 5-10€
Y aquí os dejamos la ficha resumen de nuestra visita a ‘El Perro Salvaje’:
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