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BRUTAL BURRITO: Burritos de vanguardia con alma mexicana

brutal burrito malasaña

BRUTAL BURRITO es una de las últimas aperturas de Madrid. En plena Malasaña este local está haciendo que todo el que pase por su puerta se pare, al menos, a averiguar de qué va la cosa. Cuando nosotros fuimos a conocer su propuesta cuando apenas llevaban una semana de rodaje. El proyecto lleva en la cabeza de estos chicos desde hace mucho tiempo y cada detalle del local y de las recetas está muy pensado. 

Un local de estilo industrial pero con detalles que te llevan a Mexico, con mesas alargadas y en la que en todo momento se ve lo que se está cocinado. Por todo el local tienen pequeños detalles que si te paras un rato a mirar, podrás descubrir todo lo que hay detrás. Sus pegatinas por todo el local, el neón con los días sin accidentes o sus camisetas. Un gran trabajo de Burr.studio.

brutal burrito mexicano madrid

Nos recibió Javi, una de las tres almas de ‘Brutal Burrito’ y el pensador y creador de las recetas de los burritos que podrás probar. Nos contaba que le han dado muchas vueltas a las recetas, a hacer lo que realmente les apetecía. Recetas más de estilo mexicano, otra vegetariana, otra de estilo asiático. Nos contó que se fueron a México para conocer realmente como eran los burritos en México y qué había de cierto de esos burritos que habían llegado a España. 

Algunos detalles del local los van a ir cambiando pero por el hecho de que han visto que no les ha cuadrado al final con lo que ellos tenían en su cabeza, pero la idea es que el local, cuando esta pandemia lo permita, sea un local polivalente para hacer lo que les apetezca. ¡Nos apuntamos!

QUÉ COMER EN BRUTAL BURRITO

Para empezar, hacednos caso y pedid sus Bacon Cheeses Aplastadas, su versión particular de las ‘bacon cheese fries’. Vienen en una bandeja. Las patatas están aplastadas, crujientes por fuera y las acompañan de bacon y cuatro clases de quesos. ¡Ahí es nada! Por encima, salsa ranchera. Perfectas para compartir porque es un entrante bastante contundente.

brutal burrito bacon cheese

Marlene, que fue la encargada de atendernos nos dijo que no podíamos dejar nada. Le hicimos caso y las patatas cayeron enteritas. (A Marlene la reconoceréis, además de por su acento francés, porque es la muy dicharachera. Fiaros de todo lo que os diga). 

EL MENÚ

Hay 3 formas de tomar sus burritos ¿3? Sí, tres formas. En forma de bowl, en forma de burrito o en forma de taco. ¿Cuál eliges? Pues la que más te cuadre con el hambre que tengas o que te apetezca. El Bowl es el contenido del burrito sin tortita y acompañado de arroz verde y frijoles refritos. El Burrito es la tortilla maxi con todos los ingredientes dentro y los Tacos son las tortitas más pequeñas y el contenido por encima. 

BURRITOS

Empezamos compartiendo el Burrito Supremo. Dicen que es una de sus estrellas. Carnitas confitadas de costilla deshuesada y codillo, salsa de tomatillo ahumada, cilantro y cebolla picada. Como a todos los burritos los enrollan en su tortilla de trigo y le incorporan arroz verde y frijoles refritos.

brutal burrito taco mexicano

Aquí tenemos que hacer un parón para hablar de sus tortillas. Las hacen ellos mismos, todas. Justo cuando llegábamos estaban en pleno proceso de preparación de las tortillas. Una vez hechas las bolitas, pasan a la máquina que les da forma (la que podéis ver en la foto).

brutal burrito tortilla malasaña

Esta máquina se la han traído directamente desde México y es única en España. Para terminar las tortillas pasan a su comal, que como no se fabrican tamaños tan grandes, han tenido que fabricarlo con una paella. Fijaos bien porque es todo un arte lo que hacen para terminar de preparar sus tortitas.

TACOS

Después del burrito nos atrevimos a pedir unos tacos. Vienen 3 tacos en cada ración.

Nosotros probamos los Tacos Satán, es su opción picante, con carne de res estofada a baja temperatura en salsa de chiles acompañado de guacamole y ralladura de lima. Los otros tacos fueron los Tacos Gringos con costilla deshuesada a baja temperatura, salsa BBQ de mango y tamarindo, col lombarda, con mostaza mayo y encurtidos.

brutal burrito tacos madrid

POSTRE

De postre, no podíamos dejar de irnos de ‘Brutal Burritos’ sin probar su Pastel Tres leches. Auténtica receta y preparado con maíz dulce. Es un poco más diferente a los que habíamos probado hasta ahora porque se nota más el toque de maíz, lo que nos gustó mucho.

De Brutal Burritos nos gustó todo. Su local, sus ideas, sus burritos y las ganas que tiene todo el equipo. Acaban de empezar pero estamos seguros que este nuevo proyecto va a dar mucho que hablar. Volveremos muy pronto a por otro de sus burritos.


Dirección: Calle de San Bernardo, 64, 28015 Madrid

Teléfono: 629 87 94 29

Precio medio: 10-15€

Y aquí os dejamos la ficha resumen de nuestra visita a ‘Brutal Burrito’:brutal burrito valoracion


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