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CHIFA: Un comedor entre Asia y Sudamérica

Restaurante Cocina Fusion Madrid

Nuestra primera salida post confinamiento a un restaurante ha sido ir a CHIFA. Teníamos muchas ganas de una propuesta de comida que nos hiciera viajar por el mundo y aquí la encontramos. ‘Chifa’ es fusión gastronómica del Sudeste asiático, pero también es Perú. Es un referente de la cocina fusión en Madrid y la propuesta perfecta si quieres dar una vuelta al rededor del mundo.

El estilo de ‘Chifa’ nos recordó a una especie de comedor que podrías encontrar perfectamente en Asia. Un estilo más bien sobrio, con encanto y al fondo su cocina con los fogones a la vista. Ahora las mesas están más separadas y no tienen terraza.

QUÉ COMER EN CHIFA

La carta nos pareció bastante completa y además tienen algunos platos especiales que te comentan antes de pedir fuera pero en esta ocasión y como era la primera vez que íbamos, preferimos centrarnos en los platos de su carta.

ENTRANTES

Aquí lo teníamos muy claro. Desde el primer momento sabíamos que sí o sí íbamos a pedir el Cebiche completo. Teníamos mucho antojo de un buen cebiche, un cebiche de verdad y aquí lo hay. Pescado fresco del día, vieiras y pulpo. Por supuesto, va acompañado de maíz, boniato y leche de tigre. Espectacular. No tenemos más palabras para definirlo. Sin duda es un plato para pedir.

CHIFA Cebiche Cocina Fusion Asia Sudamerica

Otros entrantes que nos llamaron la atención fue el Escabeche filipino de bonito o los Dumplings chino latinos. Los dejamos pendientes para la próxima vez.

SEGUNDOS

Por supuesto no podía faltar Arroz Chaufa si hablamos de comida peruana pero nosotros nos decantamos más por el mundo chino.

Pedimos el Tallarín saltado. Son tallarines caseros, que eso nos conquistó, y van acompañados de verduras, cerdo y marisco (incluido un cangrejo). Fue el plato que menos nos impresionó, pero quizás es el que más fácil se puede encontrar en muchos restaurantes y sin un sabor/toque diferente.

CHIFA Wok Tallarin Cangrego Cocina Peruana

Y, por último, llega otra de las estrellas de la carta de ‘Chifa’. Curry Sudestada. Curry Rojo Tailandés de carrillada de vaca y leche de coco. Viene acompañado de arroz (y puedes pedir que te rellenen el bol todas las veces que necesites para acompañar tu curry). Fundamental no agregar el arroz en el curry si no ir mezclándolo en tu propio cuenco. Toque ligero de picante (si estás acostumbrado al picante), pero como debe ser un curry. Hay algunos chiles que te indican que pican más y esos los puedes quitar. La carrillera se deshacía. Un auténtico platazo. Era lo que veníamos buscando. Teletransportarnos al Sudeste asiático desde el primer bocado.

CHIFA Curry Cocina Fusion Nuevos Ministerios

Por supuesto, y para terminar de viajar, no podía faltar una Cerveza Tiger para acompañar los platos y así recordar momentos en Asia.

POSTRES

Nos quedamos con las ganas de probar su Tarta Tres Leches pero no nos daba para más el estómago.

Con nuestra visita a ‘Chifa’ conseguimos viajar, conseguimos disfrutar y, sobre todo, comer muy bien. Si te gusta la comida fusión, reserva porque el comedor de ‘Chifa’ te está esperando.


Dirección: Calle de Modesto Lafuente, 64, 28003 Madrid

Teléfono: 91 534 75 66

Precio medio: 25-30€

Y aquí os dejamos la ficha resumen de nuestra visita a la ‘Chifa’:Opinion Valoracion Restaurante CHIFA


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