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LA COCINA DE DANIELLI: Paellas en horno de pizza

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En el barrio de Chamartín abre en el año 2020 LA COCINA DE DANIELLI. Tras una larga trayectoría aprendiendo y formándose, decide abrir su propia cocina en el que el plato estrella son los arroces que termina de hacer en horno de pizza. Para los más tradicionales, no os asustéis porque de verdad que merecen la pena.

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El local no es demasiado grande pero sí tiene dos terrazas, una fuera del local y otra en el lateral. La verdad es que nos recordó bastante a los chiringuitos de playa, los tonos blancos y la madera. Donde puedes ver a través de la cristalera como cocina Danielli y su equipo.

QUÉ COMER EN LA COCINA DE DANIELLI

‘La Cocina de Danielli’ tiene una carta variada pero no os podéis perder sus arroces. Se puede empezar con uno de sus entrantes como las Rabas de calamar, Alcachofas crujientes o unas Croquetas que tienen buenísima pinta.

Nosotros nos pedimos la Ensalada de burrata con tomates cherrys que estaba fuera de carta y que nos la recomendaron. La verdad es que la burrata estaba muy buena. Un entrante perfecto y ligero para dejar hueco para lo que de verdad nos interesa, los arroces.

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ARROCES

Para continuar, pedimos dos arroces. Los arroces, por lo menos nosotros, los pedimos por encargo diciendo el número de personas que íbamos a comer arroz y las clases que íbamos a pedir. Se recomienda que, como mucho, se pidan dos arroces por mesa porque sino al final te pierdes con tanta mezcla. Además, al terminarlos en el horno, sería complicado sacar todos los arroces juntos.

Quisimos probar dos tipos de arroces, el primero, Arroz de pato en dos cocciones. Tiene el sabor característico de pato y por encima filetean una parte del pato, para que puedas acompañar el arroz,  junto con unos trozos foie que mezclan con el arroz a la hora de servírtelo.

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El otro que probamos fue un arroz que tenían esa semana y que era un Arroz de rodaballo, setas y ajetes. Con un sabor más suave pero muy rico. Tenemos que reconocer que preferimos los arroces de pescado, siempre y cuando no sea Paella Valenciana.

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Nuestra experiencia es que hay que pedir las raciones por las personas que vayan a comer arroz porque no es el típico sitio que va a sobrar cantidad. Por supuesto, no puedes comparar el precio de un arroz en Valencia con uno en Madrid, pero es que comer un arroz bueno como el de ‘La Cocina de Danielli’ en Madrid es tan complicado, que para nosotros la diferencia de precio la asumimos.

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En su web podéis haceros una idea de los arroces que tienen y que cubren casi todas las variedades. Además, después de hacer la reserva nos mandaron por whatsapp una lista con los arroces que iban a tener para que eligiéramos.

Echamos en falta que nos mandaran también los precios, aunque con los de su web te puedes hacer una idea de por dónde van a ir los precios de cada arroz. Los precios oscilan entre los 20€ / ración del más básico, a los 30€ / ración del arroz más especial.

POSTRE

Para terminar la comida pedimos dos postres para compartir: un Tiramisú y un Flan de queso, bastante buenos y que para nuestro gusto ganaba más el tiramisú que el flan. El tiramisú llevaba los ingredientes clásicos del postre italiano, con su toque de licor y para nuestro gusto le faltaba un poco más de esa crema de mascarpone que tanto nos gusta.

La atención fue muy buena. Elegimos comer en la terraza y en todo momento estuvieron pendientes de subir y bajar el toldo en función del frío que hacía. Varias veces salió la cocinera y dueña del restaurante para ver qué tal habíamos comido y antes de irse se despidió de nosotros. Detalles que marcan la diferencia.

QUIERO RESERVAR


Dirección: Calle de Serrano, 220, 28016 Madrid

Teléfono: 654 05 30 16

Precio medio: 30-40€

Y aquí os dejamos la ficha resumen de nuestra visita a ‘La Cocina de Danielli’:danielli paella madrid valoracion


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