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DOCE CHILES: Tacos mexicanos al comal

Portada DOCE CHILES

En el Mercado de la Paz puedes encontrar el puesto de DOCE CHILES, un lugar perfecto para tomar unos tacos al más puro estilo mexicano. El estilo del local, diseñado por Ventura Estudio, recuerda a un puesto callejero, en el que según pasas ya puedes ver los tacos que están preparando.

La cocina de ‘Doce Chiles’ gira en torno al comal. El comal es una plancha de hierro en la que, siguiendo la tradición más mexicana e imitando a los puestos de México, se usa para preparar los tacos. Su nombre, según cuenta, lo han elegido de los chiles que más se utilizan en la gastronomía mexicana, dándoles un homenaje.

Muy alejados de la comida tex-mex, en ‘Doce Chiles’ tratan de seguir las recetas tradicionales en sus salsas y guisos. Los puedes comer en la pequeña barra del local o en alguna de las mesas que tienen en frente. La carta la tienes en el propio mantel, lo que facilita mucho a la hora de pedir. Además tú mismo “haces” la comanda, apuntando lo que quieres en una libreta que te facilitan.

QUÉ COMER EN DOCE CHILES

BOTANAS

Lo primero de todo, y mientras esperábamos a los tacos, empezamos con un Guacamole casero con totopos. El Guacamole nos encantó. Los totopos estaban un pelín salados para nuestro gusto.

Guacamole DOCE CHILES

Además si te gusta un poco más picante, aprovecha para probar su salsa y darle otro toque.

NUESTROS RICOS TACOS

Como no podía ser de otra manera, después llegaron los tacos. Tienes varias opciones para pedir, pero nosotros elegimos el Trío de Tacos de guisado. Tres tacos, uno de tinga de pollo, otro de cochinita pibil y el último, de mole con pollo. Nos encantó esta forma de pedir los tacos porque así pudimos probar los tres. Si nos tuviéramos que decantar por uno, probablemente elegiríamos para repetir el de Cochinita pibil.

Pastor DOCE CHILES

También probamos uno de los clásicos de la cocina mexicana, tacos al pastor.

Pastor DOCE CHILES

Una de las cosas que más nos gustaron de ‘Doce Chiles’, es que también preparan ellas mismas las tortillas. Las puedes ver haciéndolo en directo, justo antes de preparar los tacos. ¡Acércate y echa un ojo!

QUESADILLAS

Para terminar, nos atrevimos a probar la quesadilla de Huitlacoche con queso. La verdad es que no es un sabor al que estemos acostumbrados y nos pareció demasiado fuerte. Sabemos que es un hongo que tiene un sabor potente y que dependiendo con la cantidad de queso que vaya mezclado, sabe más o menos. En ‘Doce Chiles’, él es el protagonista, así que tenlo en cuenta al pedir esta quesadilla.

Huitlacoche DOCE CHILES

Si no, también tienen otras opciones como la de queso y flor de calabaza o la de queso de Oaxaca.

Por último, se nos quedó en el tintero (pero lo dejamos para la próxima vez) probar una de sus “Gorditas”. Son como unos tacos, un poco más grandes y preparados con diferentes ingredientes.

Para acompañar a los tacos nosotros elegimos dos Coronas. (Es casi siempre nuestra opción de bebida pero esta vez al estar en un mercado, todavía nos pegaba más).

‘Doce Chiles’ es una opción perfecta si quieres tomar unos tacos al más puro estilo mexicano y en un ambiente desenfadado y en un mercado. Sus platillos merecen mucho la pena. ¡Repetiremos!, porque además entre nuestros tacos favoritos de Madrid.

Dirección: Calle de Ayala (Mercado de La Paz), 28, 28001 Madrid

Teléfono: 91 449 70 43

Precio medio: 15-20€

Y aquí os dejamos la ficha resumen de nuestra visita a ‘Doce Chiles’:Valoracion


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