En pleno Paseo del Pintor Rosales está la nueva ubicación de PIÙ DI PRIMA, uno de los restaurantes italianos más conocidos de Madrid. Con una impresionante Sofia Loren te encontrarás en la entrada para recibirte y darte cuenta que estás en pleno corazón de Italia.
Nosotros tuvimos la suerte de poder disfrutar de un menú preparado por el chef veneciano Stefano Franzin. La mayoría de los platos que probamos están fuera de carta y los preparó como homenaje a la parte de la cocina italiana menos conocida pero que existe y que es también un auténtico placer gastronómico.
NUESTRO MENÚ PIÙ DI PRIMA
El primer plato que probamos fue una Alcachofa frita, con huevo escalfado y salami de la toscana. La maridamos con una cerveza de roble que casaba muy bien con el sabor de la alcachofa. (que por cierto, estaba espectacular).
A continuación seguimos con un Ravioli relleno de brandada de bacalao. Nos encantó esta opción poco vista de pasta rellena.
Para terminar un Risotto con mantecata de burrata, esparrago triguero y langostino en tempura. El punto del arroz muy bueno y la untuosidad de la burrata nos gustó mucho.
Faltaba el toque dulce de la comida. Primero un Crujiente de chocolate y menta. Aunque la mezcla del chocolate y de la menta es un poco complicado, la presentación en forma de huerto nos conquistó.
Pero aquí no acababa, para nuestra sorpresa fue que cuando creíamos que habíamos terminado, vino el tiramisú. Stefano nos contó que cuenta la leyenda que este postre se dice que fue inventado en Venecia, su lugar de nacimiento. Y que viene a significar el postre que preparaban las mujeres a los hombres para que la mezcla con el cacao, el licor y el café les permitiese “seguir cumpliendo” (cada uno que entienda lo que quiera).
Después de muchas risas con Stefano y de contarnos que siempre busca dar a sus clientes lo mejor que encuentra en el mercado nos fuimos a casa con la sensación de haber conocido un poco más de la gastronomía italiana.
Dirección: Paseo del Pintor Rosales, 30, 28008 Madrid
Teléfono: 91 765 01 83
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