En pleno barrio de Ruzafa está HIKARI YAKITORI. Pero ¿qué es Hikari? ‘Hikari Yakitori Bar’ es Tokio en Ruzafa, es comida callejera pero preparada con mimo y delicadeza y sobre todo es una izakaya clandestina en la que comer al más puro estilo japonés.
Dicen de este local que es la parte canalla de Nozomi (al que le tenemos muchísimas ganas), pero a nosotros no nos dio ese feeling, si no todo lo contrario. Lo primero que te llama la atención cuando estás llegando a ‘Hikari Yakitori’ es que se disimula entre el ajetreo de uno de los barrios más de moda de Valencia. Está casi escondido. Un pequeño letrero luminoso, los paneles y algún farolillo delatan que allí pasa algo.
Al entrar nos recibe Arantxa quien con su amabilidad nos da la bienvenida a un Tokio particular. La primera parte del restaurante ‘Hikari Yakitori Bar’ en la que se pueden ver las cocinas es la más “normal”. Cuando se te va a abrir la boca es cuando llegas a su sala principal. El juego de mesas, su decoración y su ambiente hace como si te hubieses trasladado a miles de kilómetros.
QUÉ COMER EN HIKARI YAKITORI BAR
La carta de ‘Hikari Yakitori’ es una carta amplia basada en probar muchos pequeños platos, algo como si fueran las raciones japonesas. Así que lo mejor que puedes hacer es si no lo tienes demasiado claro, dejarte aconsejar por tu camarero, porque todos conocen a la perfección toda la carta.
ENTRANTES
Nosotros empezamos probando su Kimchi. Somos unos fanáticos del Kimchi y casi siempre que está en la carta no nos podemos resistir a pedir este plato de col fermentada y, en este caso, nos comentaron que lo elaboraban ellos, así que no podíamos perdérnoslo. Perfecto como entrante, pero también genial para acompañar cualquiera de los otros platos.
ESPECIALIDAD JAPONESA
Pedimos Takoyakis. Son bolas de pulpo con mayonesa japonesa y takobutshi (esas hojillas que están por encima y que parecen bailar) y están muy muy buenas. Tenemos que destacar que sí había trozos de pulpo y no solamente masa de takoyaki (cosa que a veces no sucede cuando pides este plato en otros restaurantes).
Otros de los platos que puedes encontrar es el Karaage (pollo marinado en jengibre frito, que nos quedamos con muchas ganas de probar), Gyozas o Tataki de presa ibérica.
ROBATAYAKI (A LA BRASA)
Aquí vino el ‘Plato Estrella’ de la noche porque quisimos probar el Wagyu a la brasa. Se arma un poco de lío (con el ligero humo que se genera) porque preparas tú mismo la carne con una pequeñas brasas que te traen a la mesa. Primero hay que probar la carne poco hecha y luego ya vas ajustando el punto que más te guste.
Es pura mantequilla y nos encantó, además de pasárnoslo muy bien cogiendo cada pieza, haciéndola y terminándola con el punto justo de sal.
Junto con el wagyu venía una pequeña porción de Wasabi. No os perdáis probarlo. Nos contaron que durante sus viajes a tierras niponas hasta encontrar el que más les gustó. Está espectacular y nada que ver con los wasabis que se pueden encontrar de forma comercial. También nos contó que han intentado traer la planta para cultivarla en España, pero no se dan las condiciones idóneas para cultivarlo con la misma calidad nipona.
YAKITORI
Es otra de las esencias de ‘Hikari Yakitori’, así que hay que probar algo de esta parte de la carta. Nosotros nos decidimos a probar el Yakitori de Pollo al curry japonés.
Y el Yakitori de toro con yuzu kosho. Los dos nos encantaron porque estaban, además de muy buenos, súper jugosos.
Los Yakitori los hay de pollo, buey, cerdo, verduras y pescado, así que es difícil que no encuentres uno que quieras probar. A todos los platos los puedes acompañar del plato de Arroz japonés o de Sopa de miso tradicional y, por supuesto, hay que acompañarlos con alguna cerveza japonesa o eligiendo alguno de sus sake.
POSTRES
Para terminar pedimos unos Mochis, el dulce típico japonés porque no teníamos demasiado hambre, pero las Milhojas de yuzu y jengibre con caramelo de miso nos quedan pendientes, porque si está igual de bueno a como suena, tiene que ser una pasada.
Poco más tenemos que decir de ‘Hikari Yakitori Bar’. Nos encantó todo, cada detalle, la comida y el ambiente. Poder viajar a Japón desde que entras por la puerta y gracias a su propuesta vivir una experiencia nipona en Valencia. Volveremos, eso es seguro y mientras nos quedamos con el recuerdo de nuestra visita.
Dirección: Carrer dels Tomasos, 18, 46004 Valencia
Teléfono: 686 88 29 85
Precio medio: 20-25€
Y aquí os dejamos la ficha resumen de nuestra visita a ‘Hikari Yakitori Bar’:
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