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Nuestros imprescindibles para una Navidad muy foodie

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Hay cosas que en Navidad nunca faltan en casa. Son esos productos que en parte son Navidad, pero en parte también son tradición, son recuerdos, son familia. Comidas o cenas rodeadas de gente en las que casi siempre la comida es la protagonista gracias a la cual surgen las conversaciones y la felicidad. Nosotros siempre intentamos que los productos que ponemos en la mesa tengan una historia detrás, sean artesanos y, por supuesto, estén muy buenos.

Por eso en este post os contamos los que son para nosotros las referencias que no pueden faltar en casa, por si os sirven de inspiración o de ayuda para preparar vuestra mesa navideña.


NUESTRA NAVIDAD MÁS FOODIE

1. IL PANETTONI

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Han llegado para quedarse. Hace unos años prácticamente era imposible encontrar en Madrid algún obrador artesanal que elaborase este producto italiano. Pero ahora esto ya no es así. La fiebre por los Panettones artesanales ha llegado a Madrid y a España y ha hecho que muchos obradores creen su propia receta para crear una sana competición en producir el Mejor Pannetone de Madrid. Nosotros encantados porque es uno de nuestros productos favoritos. Hasta hemos creado la tradición de hacer una cata con nuestros amigos cada año para ir probándolos y elegir el que más nos gusta. Lo mejor de todo es que siempre se crea la discusión sobre cuál es el mejor de ese año y la comparación con los años anteriores. ¡Nos encanta este debate! (Por si os lo preguntáis, siempre se acaba).


2. ROSCÓN DE REYES

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Para rematar la Navidad llega el momento del Roscón de Reyes. Es cierto que a nosotros nos encanta el día de antes prepararlos en casa, pero hasta el día 5 de Enero siempre cae algún roscón previo y que compramos en tienda. De los que hemos probado nos quedamos con tres, el de Pastelería Mallorca, en el que cada año (llevan 90 años haciendo roscones) mejoran su receta y cada vez están más buenos; el de Madreamiga con la naranja confitada como protagonista; y el de la Antigua Pastelería del Pozo, un clásico de los de toda la vida (de la que también nos gusta mucho ir a comprar sus Rosquillas de San Isidro). Si quieres asegurarte el Roscón para el día de Reyes es indispensable reservarlos y con bastante antelación. Ahora viene la eterna pregunta, ¿con relleno o sin relleno? Eso ya a gusto de cada uno. 


3. TURRONES

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En cuanto a turrones, cuando pruebas un turrón artesanal es probable que te cueste volver a lo comercial. ¡Avisados estáis! Algunos de nuestros favoritos son Torrons Vicens, donde no sólo se pueden encontrar turrones de sabores tradicionales si no también turrones de sabores más diferentes. Suelen hacer colaboraciones con Albert Adrià o el chef José Andrés en el que este año 2021 han creado un turrón solidario de cerezas. Algunos de los turrones que podréis encontrar tanto en sus tiendas físicas como en su tienda online son turrones de yema quemada, turrón duro, turrón blando, turrón de coco y si queréis ser un poco más arriesgados turrón de cerveza, turrón de arroz con leche o turrón de mojito. Nos parece una idea genial sorprender cada Navidad con algún turrón de un sabor menos tradicional para dar que comentar a la familia.

Otra de nuestras tiendas favoritas para comprar turrón, sin duda, es Casa Mira, en pleno centro de Madrid este obrador resiste al paso de los años y es que sus turrones y, en general, cualquier cosa que compres, están buenísimos (como sus Rosquillas de San Isidro). En su tienda podrás comprar turrón de Jijona, turrón de yema natural, turrón de frutas, turrón de chocolate o turrón de Guirlache. 


4. MANTECADOS

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En esto desde hace unos años existe unanimidad en casa. Tiene que haber Mantecados Felipe II. También nos gusta probar otros mantecados de otros productores o alguna propuesta diferente, pero siempre en la bandeja para la sobremesa tiene que haber estos mantecados hechos a mano. Estos mantecados se elaboran con almendra Marcona y artesanalmente. De hecho, dentro de cada mantecado (hecho con manteca de cerdo, de ahí que reciba el nombre de mantecado) se puede encontrar el número de mantecado que te estás comiendo. Para nosotros se ha convertido en un indispensable de nuestra Navidad. 


5. QUESOS

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¿Qué sería de una cena o comida de Navidad sin queso? Nosotros no nos lo planteamos. Ni hablar. Por ahí no pasamos. Queso siempre tiene que haber. Una buena tabla de quesos, ir probando de uno en uno e ir hablando entre todos sobre cuál nos gusta más. Para crear nuestras tablas de quesos en Madrid puedes acudir a toda una referencia como es Quesería de Cultivo o al proyectazo de Clara Díez con Formaje (que por cierto, si eres quesero o conoces a alguien que lo es, puedes regalar(te) su suscripción anual y recibir quesos todos los meses del año).

Estas son dos de nuestras tiendas favoritas para preparar una tabla perfecta. Nosotros siempre nos dejamos aconsejar y creamos tablas diferentes aunque hay algunos quesos que son imprescindibles como alguno de la quesería de Quesos y Besos, una porción de Comte o una porción de Rey Silo.



MAZAPANES

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Otro de los indispensables para nuestra Navidad son los mazapanes. Tenemos un auténtico vicio a estos dulces tradicionales. Es abrir la caja de mazapanes y toda la familia se paraliza para ver qué coger. No puede faltar en casa ni un estuche de delicias de mazapán y una anguila.

¿Dónde lo compramos? Dos son los obradores que nunca fallan para nosotros. El primero es uno de los obradores más famosos de Toledo, Santo Tomé, que desde 1856 lleva elaborando estos dulces. El segundo, pero no por ello menos importante, es Mazapanes Manzanero, un pequeño obrador en San Martín de Pusa (Toledo), del que siempre se ha dicho que eran los mazapanes que comía el Rey Juan Carlos cuando iba de caza por la zona. Si no habéis probado ninguno de estos mazapanes, merece mucho la pena, porque nada tienen que ver con las figuritas que vienen envueltas en plástico en los surtidos navideños y que casi nadie se come.



Con estas cinco compras foodies navideñas seguro que aciertas tanto si lo eliges como regalo como si eres el anfitrión. Y si tienes algún arma secreta infalible para tus comidas o cenas de Navidad con la que siempre aciertes, puedes dejarnos un comentario o mándanos un email.

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