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IZTAC: Una historia de amor mexicana

Portada IZTAC

Si de verdad sois amantes de la comida mexicana y de su cultura, tenéis que conocer IZTAC. El sueño de Jorge, su dueño, de traer un trocito de su México a España se ha hecho realidad gracias a esta propuesta culinaria que te permite viajar a través de sus platos y conocer la alta gastronomía mexicana.

En ‘Iztac’ los detalles importan, porque tal y como dice su dueño, para hacer cosas grandes tienes que cuidar las pequeñas. Hasta tal punto que hasta el nombre guarda una historia de amor ambientada en el Imperio Azteca y que podréis descubrir en su propia carta.

QUÉ COMER EN IZTAC

No es fácil elegir qué comer en ‘Iztac’. Nosotros no estamos acostumbrados a muchos de los nombre que aparecen en la carta, precisamente porque la comida que normalmente comemos como mexicana no deja de ser comida Tex-mex. En cambio en ‘Iztac’ han querido que probemos los verdaderos “platillos” mexicanos (como ellos llaman cuando en un plato hay comida).

ENTRANTES

Queso Ranchero. Típico de la zona norte de México. Elaborado con chile jalapeño y zanahoria. Se acompaña de especias y se presenta en un mocajate caliente acompañado de salsa. Mezclas el queso con la salsa caliente y a disfrutar.

Queso IZTAC

Tlayuda. Es una tortilla hecha a mano que ellos mismos preparan y meten al horno para que quede crujiente y con un sabor diferente. Untada de frijoles, manteca de torrezno, carne seca, tomate, aguacate, queso Oaxaca y tiras de lechuga. Simplemente espectacular. Fue probablemente el “platillo” que más nos gustó y es nuestra…

¡RECOMENDACIÓN JUST BE FOODIE!

Tlayuda-Oaxaca IZTAC

ENSALADAS

Esquites. Es uno de los máximos exponentes de la street food mexicana. Nunca habíamos probado algo parecido. Es mazorca blanca hervida y aromatizada con epazote.

Squites IZTAC

Tlacoyos verdes. Se guisa el hongo Huitlacoche con flor de calabaza, maíz, cebolla y ajo. Y este plato no nos gustó demasiado.

PLATILLOS PRINCIPALES

¡EN MÉXICO TODO GUISO CABE EN UN TACO!

No podían faltan las Enchiladas de Mole, con pato confitado y su tradicional mole con más de 32 ingredientes que le dan un sabor increíble.

Mole IZTAC

Pulpo a la Veracruzana. Otro de los platos más divertidos y ricos de los que probamos. Crear tu propio taco de pulpo frito con pico de gallo y con su salsa Kut (¡Ojo! que pica, pero es adictiva).

Pulpo IZTAC

POSTRES

Si todos los platos que habíamos ya probado no sólo estaban buenos si no que su presentación era más que buena, lo de los postres no podía ser menos.

Pedimos para compartir tres postres, la Pirámide de Chocolate (foto izquierda), que si sois amantes del chocolate, os la recomendamos. Y el Canutillo de Nogada (foto derecha), relleno con nata cremosa, queso de cabra y nuez, acompañado de una compota de frutas y helado pero nos pareció demasiado dulce.

Doble Postre IZTAC

También pedimos una especie de helado Granizado de Albaricoque (con toque picante) que estaba buenísimo pero no siempre lo tienen. (preguntad a ver si tenéis suerte).

‘Iztac’ merece la pena desde que entras. Se respira cultura y gastronomía mexicana en su decoración, en su historia y por supuesto en sus platos. Desde luego merece la pena para poder conocer un trocito de México en Madrid y disfrutar de la alta gastronomía mexicana.

Si lo que os gusta es la comida mexicana más callejera:  MEX & CO

Dirección: Calle de República de Ecuador, 4, 28016 Madrid

Teléfono: 91 009 02 35

Precio medio: 30-35€

Y aquí os dejamos la ficha resumen de nuestra visita a ‘Iztac’:Valoracion IZTAC


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