Aunque este año 2020 haya sido tan raro no queríamos dejar de hacer nuestra recopilación de las que han sido para nosotros las mejores experiencias gastronómicas del año (como ya os enseñamos el año pasado).
Es verdad que todos queremos dar carpetazo a este maldito año, que pase rápido, que no queremos volver a saber nada de él. Pero nosotros somos de la opinión que hay que buscar algo positivo en todo esto y para nosotros una de las cosas positivas que nos llevamos son estas experiencias.
Nos hizo especial ilusión formar parte de los 10 finalistas pre-seleccionados para optar a mejor blog de gastronomía del 2020 en The Best Foodie y aunque finalmente no pudimos ganar, fue una experiencia increíble.
PONGAMOS QUE HABLAMOS DE MADRID
HANSO CAFÉ
Esta cafetería de especialidad la teníamos apuntada desde hacía años. Pero al estar siempre hasta arriba no habíamos podido disfrutarla como se merece. Este año nos hemos desquitado, hemos madrugado y hemos desayunado varias veces en Hanso Café. Sus sándwiches, el waffle y por supuesto su Croiffle (un waffle hecho con masa de croissant), insuperable.
1. FARMACIA DE GUARDIA
Después de unos cuantos meses cerrados han vuelto a abrir. Sin duda, Farmacia de Guardia es una de nuestras experiencias gastronómicas que mejor recuerdo tenemos. Estuvimos justo antes del confinamiento y todavía creíamos que esto del bicho no nos iba a afectar. Sus Percebes al Wok, brutales; la Viera lañada, espectacular y la Caldereida de nécora, de otro planeta.
2. BENARES
La comida india nos vuelve locos y Benares ha sido para nosotros un auténtico descubrimiento. Poder probar su menú degustación y descubrir tantos sabores, olores y platos fue un auténtico regalo. Viajar sin salir de Madrid. Además de tener un local absolutamente precioso, su comida está riquísima. Nos quedaríamos con su Murg Tikka Masala con sus acompañamientos o su Dal Makhani, lentejas al estilo tradicional Indio.
3. TRIPEA
Otro viaje, esta vez entre Asia y Perú, de la mano de la cocina de Tripea. Su Aguachile de chupe con langostino y pulpo nos dejó alucinados. Todo preparado en un puesto del Mercado de Vallehermoso porque tampoco se necesita mucho más para preparar unos platos perfectos.
4. YOKALOKA
Ramen y sushi. Casi tienen copado el Mercado de Antón Martín. La relación calidad precio es de lo mejorcito que hemos probado. Ahora con el frío, ir a probar el Ramén de Yokaloka debería ser obligatorio y ya de paso siempre pueden caer unas gyozas y unas piezas de sushi.
5. ASIAN ARMY
No podíamos dejar de hablar de ellos, de Asian Army. El trocito de Vietnam que no pudimos conocer este año por no poder viajar. No sabemos cómo será la comida callejera de allí pero como esté la mitad de buena que la suya, nos conformamos. El Laksa, si toleras el picante, es indispensable.
DELIVERY
EBISU BY KOBOS
Lo que sentimos con esta propuesta fue auténtico flechazo. Sí o sí teníamos que probarlo. Cada vez que recordamos el Bento Nigiri de Ebisu by Kobos, se nos dibuja una sonrisa en la cara. Si eres amante del sushi, no lo dudes porque es como viajar a Japón. Además, si no lo quieres en formato delivery, también está la opción de ir al restaurante y probar su menú Omakase.
KITCHEN 154
Fans o muy fans de todo lo que hacen los chicos de Kitchen 154. Cada vez que podemos nos escapamos a conocer las propuestas que hacen en sus locales pero nos han dejado alucinados con los packs que han preparado para que en estas fiestas o cuando te de la gana prepares una comida de 10. Nuestro pack fue «El Taquero». Todo perfectamente identificado, muy fácil de preparar e igual de rico que si estuvieses en uno de sus restaurantes.
Y SI HABLAMOS DE ESPAÑA
No hay nada que nos guste más que recorrer España y descubrir su gastronomía de primera mano. Nunca perdemos la oportunidad de hacer una escapada por la península.
ORVAL
Nos hemos planteado que deberíamos irnos una temporada a Barcelona a conocer todas las propuestas que tienen. ¡Qué pasada! Orval es una cafetería de especialidad que nos enamoró porque sus dos pasiones, plantas y café, también son las nuestras.
1. CASA JONDAL
Otra autentica experiencia fue la de Casa Jondal. Rafa Zafra ha creado en Ibiza un autentico oasis. Si el entorno es espectacular, lo de su propuesta no se queda atrás. Marisco y pescados perfectamente ejecutados. Soñamos con su Raya a la brasa. Impresionante.
2. ANDANA PALMA
Cocina mediterránea con producto de cercanía es lo que encontrarás en Andana Palma. Aprovechar todos los recursos que tienen y crear platos muy muy ricos. Cocas mallorquinas, Fesols con sepia guisada y calamar o sus postres. Cualquier propuesta de Maca de Castro siempre es un acierto.
3. CASA ANTONIO
En Cádiz, el atún rojo de Almadraba es una religión. Así que si queréis probarlo de verdad, merece la pena una visita a Casa Antonio. ¡Qué autentica maravilla! Aunque su carta es variada, nosotros pedimos todo atún, en todas sus versiones. El Tartar de Atún, el Sashimi y el Atún con tomate huevo frito y patatas son una perdición.
4. PARKING PIZZA
Nos gustó desde el primer momento. Utilizar un antiguo garaje para crear un restaurante. Pero es que además sus pizzas están muy muy buenas. Pizzas de sobrasada picante, Stracciatela de Burrata o esa pizza de salmón ahumado que nos fascinó.
5. CASA MANOLO
Un sí rotundo para esas casas de comida, como Casa Manolo, que van pasando de generación en generación, pero que no sólo mantienen el negocio si no que además lo mejoran. Se adaptan a los nuevos tiempos, a los nuevos gustos pero manteniendo el espíritu de siempre. Pide lo que quieras porque va a estar bueno pero no te olvides de pedir si o sí el Calamar de potera a la plancha.
NOS COMEMOS EL MUNDO
No nos podíamos dejar atrás los descubrimientos de nuestros viajes fuera de España. Aunque este año sólo pudimos ir a Berlín en febrero por lo que aunque sea un poco más reducido, os contamos con qué nos quedamos del viaje.
ZEIT FÜR BROT
No solemos dejar mucho a la improvisación cuando viajamos. Mirado y remirado lo que queremos ver pero sobre todo donde queremos comer. Pero hay veces que te llevas una sorpresa mientras vas andando por la calle y descubres un sitio con muy buena pinta, que huele de maravilla y decides que sí o sí tienes que entrar a conocerlo. Es lo que nos pasó con Zeit Für Brot, el paraíso de los rollos de canela y café de especialidad para completar el planazo.
1. MOGG
Fue difícil encontrarlo pero mereció la pena nuestra visita a MOGG para probar su pastrami. The Reuben con queso suizo, aderezo ruso y repollo en vinagre tostado nos encantó. Además acompañarlo con alguna de sus cervezas alemanas fue el tándem perfecto.
2. KWA
No hay mejor nombre que Kebap With Attitude. Actitud no les falta a estos chicos. Darle un giro de 180 grados al Kebap y generar una cultura alrededor de este plato. Simplemente nos alucinó lo ricos que estaban todos los platos.
3. BRAUFACTUM
Si vas a Berlín, hay que comer salchichas. Nosotros queríamos probarlas, pero que no fuera algo demasiado turístico. La parrilla de Braufactum nos encantó. Ves en directo como lo preparan y tienen muchos tipos de carne para probar. Las salchichas acompañadas de chukrut y mostaza fueron de los platos que nos llevamos en el corazón de nuestro viaje a Berlín.
Muchas gracias por estar ahí un año más siguiendo nuestras recomendaciones.
¡A por el 2021!
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