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LIBROS DE COCINA: Nuestra cuarentena foodie

Mejores Libros Foodie Cuarentena

Si algo nos ha salvado esta cuarentena es cocinar. Antes la rutina nos hacía no salir demasiado de las recetas que ya nos sabemos de memoria pero estos días de confinamiento han hecho que volvamos a retomar nuestros libros de cocina, a experimentar con recetas poco o nada conocidas y a disfrutar de sabores nuevos. En este post que hemos preparado os vamos a contar los libros de cocina que han sido indispensables para afrontar la cuarentena y que pueden ayudarte si eres un cocinillas.

NUESTROS LIBROS FAVORITOS

1. PAELLA LOVERS

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El arroz es una de nuestras pasiones, sobretodo si es en forma paella. Rubén lo cocina siempre, prácticamente todos los fines de semana. Pero este libro te permite hacer arroces que lo más probable es que no te hayas ni imaginado, con productos muy diferentes a los que estamos acostumbrados a ver acompañando un arroz. Desde los más tradicionales como el pollo o el conejo, hasta los más sorprendentes como las algas, el agua de coco o los aguacates.

Receta Arroz Alcachofas Cuarentena

Una de las recetas que versionamos de este libro durante esta cuarentena fue el arroz de habas, alcachofas y ajos tiernos. Por cierto, su autor David Montero, maestro paellero, tiene una cuenta en instagram que si eres amante de los arroces, tienes, sí o sí, que seguir.

PAELLA LOVERS


2. EL PAN ES ORO

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Recetas sencillas y con ingredientes del día a día, que todos tendréis en la nevera y/o despensa, elaboradas por los mejores chefs del mundo. Sumergirte en este libro es viajar al país que quieras. Te puedes encontrar una receta de carne guisada con arroz del Basque Culinary Center y Juan Mari Arzak, la Tarta Barozzi de Giuseppe Palmieri que nosotros versionamos o un salmorejo de Joan Roca. Una auténtica maravilla de libro y un magnífico proyecto de Massimo Bottura.

EL PAN ES ORO


3. MI COMIDA CASERA

Libros Cocina Cuarentena Gordon Ramsay

Gordon Ramsay es uno de los cocineros que más nos gusta. Ver su programa en Canal Cocina te transmite su pasión y amor por los fogones. Es un libro que tiene recetas de todo tipo, no demasiado difíciles pero si un poco diferentes. De este libro una de las recetas que más nos gusta hacer es la de Pierna de Cordero asada con sidra y miel o su Quiche de alcachofas, espárragos y jamón.

MI COMIDA CASERA


4. COMIENDO EN LAS CALLES DE ASIA

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Si te gusta la comida asiática y vives en Madrid seguro que conoces Kitchen 154, uno de los templos del Mercado de Vallehermoso. Alejandro Zurdo uno de sus socios ha querido plasmar las recetas e historias desde Hanói a Singapur, es decir, puedes viajar a Asia sin salir de casa. Recetas de Vietnam, Camboya, Malasia o la India, con detalles y explicadas al milímetro para que las puedas recrear en tu cocina.

COMIENDO EN LAS CALLES DE ASIA


5. PAN CASERO

Libros Pan Casero Recetas Cuaretena

Iban Yarza es uno de los maestros panaderos más reconocidos y tener este libro es indispensable si quieres iniciarte en el mundo del pan. Explica paso a paso muchos tipos diferentes de panes y algunas masas para bollos como la del Roscón de Reyes o bollos holandeses de canela. Por ejemplo, en esta cuarentena hemos utilizado la receta para hacer Chapati, un pan que no necesita levadura y que podría asemejarse, salvando las distancias, al pan de pita. Se hace en sartén, es muy sencillo y nosotros nos hemos aficionado a hacerlo para acompañar recetas de curry.

PAN CASERO



EL ARTE DE LA COCINA FRANCESA

Libros Recetas Cuarentena Julia Child

Si eres amante de la cocina y no has visto la película de Julia & Julie tienes que verla. Del libro del que hablan a lo largo de toda la película es este. Un libro con todo tipo de recetas ordenadas por ingredientes en el que se explican técnicas básicas y no tan básicas de cocina para sacar auténticos manjares. Pollo asado, solomillos de cerdo o la receta de chucrut que versionamos para acompañarlo de butifarras. Un libro que te servirá para tener recetas para toda la vida.

EL ARTE DE LA COCINA FRANCESA


Como os hemos dicho al inicio del post estos han sido los libros de cocina que más nos han ayudado durante el confinamiento. Muchas veces hemos sustituido ingredientes por otros similares si no los teníamos o directamente hemos versionado las recetas según nuestros gustos. Se trata de crear recetas que nos gusten y divertirse en y con la cocina.

Si queréis compartir los libros culinarios que os gustan, os inspiran o simplemente os sirven para cocinar cosas ricas, podéis dejar un comentario, o si tienes alguna duda, mándanos un email.

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