[CAMBIO DE LOCALIZACIÓN]
SHANGHAI STATION es una de las recientes aperturas especializadas en comida china y es el nuevo proyecto de Paco Chen, ex socio de Shanghai Mama. Cuenta con cuatro locales en Madrid para traer un trocito de Asia y poder disfrutar gastronomía tradicional china.
Nosotros fuimos a conocer su local de Chueca, ambientado como si fuera una calle de alguna ciudad asiática. Nada más entrar podréis ver su pequeña cocina, donde elaboran todos los platos de la carta, al más puro estilo de un mercado asiático. Esta primera zona está adornada con un estilo más callejero y la parte del comedor, más elegante y con tonos dorados.
En este local las ventanas se abren y prácticamente es como estar en la calle disfrutando del paso de la gente pero dentro del local. Farolillos, neones, bicis y un mural al fondo con motivos asiáticos combinado con luces.
QUÉ COMER EN SHANGHAI STATION
La carta de ‘Shanghai Station’ es bastante amplia y con casi cualquier plato chino que te venga a la mente. Dumplings, sopas, arroces, tallarines… lo difícil va a ser elegir y no pedirse media carta.
DUMPLING
Nosotros empezamos con un entrante clásico de la comida china Jiaozi relleno de carne y verduras (también puedes pedirlos de pollo o solo de verduras). Son caseros y se nota muchísimo en la masa, más gruesa de lo normal pero bien cocinada. No tienen nada que ver con las típicas gyozas precocinadas. El relleno estaba también muy bueno.
También puedes elegir entre los Xiaolongbao rellenos de carne, setas con foie o incluso con trufa negra, Ha Kao relleno de gambas o Wonton de Sichuan, con el toque picante tan característico de esta ciudad.
SOPAS
Otro clásico que no nos pudimos resistir a pedir fue la Sopa Agripicante. Es una de las comidas más típicas y si te gustan los caldos y el picante puede ser una buenísima opción.
La sopa agripicante la sirven en un bowl y luego se sirve cada persona en su propio bowl. Así que es perfecto también para compartir, sobre todo porque es bastante densa y puede ser demasiado pesada para una sola persona.
ARROCES & FIDEOS
Seguimos con su imprescindible Ku Bak crujiente de pollo y marisco con huevo. El arroz se termina al momento en la mesa para terminar de mezclarlo con el huevo, pero tardan hasta dos días en elaborar este plato para conseguir la textura crujiente del arroz.
La receta va acompañada de calamares y gambas y el arroz está muy bueno. Para nosotros fue uno de los platos que más nos gustó y si te gusta el arroz, merece mucho la pena.
La verdad es que tienen diferentes opciones de tallarines salteados, fideos, udón de arroz salteados al wok o su arroz frito especial con solomillo y trufa. Vamos, que nos habríamos pedido todo de esta parte de la carta.
CARNES & AVES
El camarero nos recomendó probar el Pato Shanghai Station crujiente con salsa de almendra. El pato se sirve fileteado y con su corteza súper crujiente (lo que más nos gustó de este plato). Nosotros pedimos un poco de salsa picante para acompañar el pato y nos pareció que con ese toque picante el plato estaba mejor, pero la salsa de almendras estaba demasiado dulce e incluso se perdía el sabor del pato.
POSTRES
Para terminar, un postre. Pedimos Cheescake de limón y jengibre. Nos gustó mucho porque la mezcla de limón y jengibre se notaba mucho y no se perdía en el postre.
También tienen una carta bastante amplia de cócteles para acompañar los platos de su carta asiática.
Con esta propuesta, Paco Chen ha decidido empezar su andadura en solitario, con una idea muy clara, hacerte disfrutar como si estuvieras en un mercado de cualquier ciudad asiática a precios muy competitivos. ¿Próxima estacion? Está claro, ‘Shanghai Station’.
Dirección: Calle del Clavel, 7, 28004 Madrid
Teléfono: 91 283 50 59
Precio medio: 20-25€
Y aquí os dejamos la ficha resumen de nuestra visita a ‘Shanghai Station’:
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