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THE OLIVER: Pozuelo. Un espacio para los amantes de lo bueno

THE OLIVER Pozuelo

En Pozuelo de Alarcón acaba de abrir un espacio en el que los amantes de lo bueno tienen su lugar. THE OLIVER MADRID no es un proyecto, es un proyectazo, con todas las letras. Estos chicos han creado un espacio muy diferente a lo que es el local clásico de la zona pero súper interesante.

THE OLIVER MADRID

En ‘The Oliver Madrid’ han ciudado minuciosamente cada detalle. El interior de su local lo han concebido tanto para disfrutar de su comida, de sus desayunos, para tomar un brunch o también para un día de trabajo en el que necesites un lugar donde poder concentrarte con una buena taza de café.

También han pensado en la posibilidad de poder en un futuro organizar una tarde de cócteles de autor, noche de burritos o de música en vivo. Además de esto, tienen una terraza muy agradable que fue donde nosotros comimos.

QUÉ COMER EN THE OLIVER

Mientras esperábamos los platos que habíamos pedido nos trajeron de aperitivo unos arancini, todo al más puro estilo italiano. Otro detalle que nos gustó mucho y que también queríamos contaros es que su vajilla es de Kinto, una marca de vajilla japonesa, no sólo sus platos si no también sus vasos y sus tazas. ¡Qué buena elección y qué buen gusto!

PARA COMPARTIR

Ahora sí, para comer empezamos con un plato que nos encanta, Burrata con pesto y cherrys. Es un entrante perfecto para compartir. La burrata estaba buenísima.

El segundo entrante es un poco más especial y diferente. Es un plato de Cecina con escarola acompañado de unas lascas de parmesano y terminado con virutas de chocolate Nicaragua 70%. Aunque a priori podría sonar rara esta combinación, a nosotros nos gustó. Por cierto, el chocolate es de los chicos de Puchero.

THE OLIVER cecina parmesano

Tienen otras opciones de entrantes como su combinado de Babaganoush, Tapenade y Hummus o sus «Meatball» a la italiana.

PIZZA

La pizza en ‘The Oliver Madrid’ es una de sus piezas fundamentales. Han ido probando diferentes harinas, fórmulas, formas de prepararlas, hasta que han conseguido lo que buscaban. Una pizza con 48 horas de fermentación, con una mas ligera y un borde crujiente.

La salsa de tomate la terminan de cocinar ellos para darle más sabor, en lugar de ponerla en crudo sobre la pizza. La base es la misma para todas las pizzas, la margarita y luego le añades, si quieres, algún ingrediente extra.

THE OLIVER pizza margarita

Los ingredientes extra que le puedes ir añadiendo a la pizza puede ser cecina, jalapeño, portobello, cebolla, pesto, extra albahaca o rúcula, que fue la que nosotros elegimos. La pizza nos gustó bastante. La masa, nada pesada y el sabor del conjunto muy bueno. Además, la ponen en una base que hace que sea perfecta para compartirla, si es que la quieres compartir, claro.

SÁNDWICHES

El último plato que pedimos fue el Sandwich de Roastbeef. Lleva cebolla encurtida, pepinillos, tomate, rúcula y salsa tartara. Otro detalle que nos encantó del sándwich fueron sus patatas fritas de acompañamiento. Estaban realmente buenas.

THE OLIVER sandwich roastbeef

El pan del sándwich no lo dejan al azar tampoco y han elegido una de las mejores panaderías de Madrid para que les suministre el pan, El Obrador de San Francisco. Este pan lo utilizan no sólo en su sandwich si no también para sus tostadas.

Otros platos que puedes probar en ‘The Oliver Madrid’ es un bowl de carrillera al oloroso, lasagna clasica o hamburguesa. Una carta con diferentes propuestas pero todas muy pensadas. Su cocinero nos estuvo contando que la idea es que sea una carta que vaya variando y que según el producto y la temporada haya nuevos platos y seguir creando nuevas propuestas.

POSTRE

Nosotros no probamos ninguno de sus postres porque estábamos muy llenos, pero si tienes hueco para el postre puedes elegir entre Brownie, Tarta de dátil con creme fraiche (que nos quedamos con ganas de probarla), helados o cookie con helado.

CAFÉ

Mención a parte merece su córner dedicado al mundo del café en ‘The Oliver Madrid’. Utilizan café de Nomad Coffee y junto a su cafetera Victoria Arduino han querido cuidar también su propuesta cafetera.

THE OLIVER Nomad coffee

Como nos contaba uno de sus dueños, su intención es poco a poco ir introduciendo el café de especialidad y darlo a conocer entre sus clientes para poco a poco ir trayendo cafés de especialidad más diferentes, a medida que vaya aumentando el interés de la gente. A nosotros como buenos amantes del café de especialidad nos pareció una idea maravillosa que un restaurante no sólo piense en su propuesta de comida si no también en su propuesta de café.

En ‘The Oliver Madrid’ nos sentimos muy a gusto. El proyectó nos encantó porque cuidan todos los detalles y todo está pensado. Nos falta conocer su propuesta de desayuno con huevos benedictinos, bowls de granola, tostas, gofres, tortitas o porridge y por supuesto, seguiremos muy de cerca su proyecto para seguir contandoos todo lo que estos chicos vayan creando. Nos declaramos muy fans de ‘The Oliver Madrid’.


Dirección: Vía de las Dos Castillas, 9B, 28224 Pozuelo de Alarcón, Madrid

Teléfono: 91 049 73 73

Precio medio: 25-30€

Y aquí os dejamos la ficha resumen de nuestra visita a ‘The Oliver Madrid’:THE OLIVER Valoracion


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