[CERRADO TEMPORALMENTE]
Nos hemos enamorado de esta taberna. Bueno, nosotros y seguro que casi todo el que se siente en la mesa de VINTENA. Esta propuesta que abrió hace apenas unos meses ya ha robado el corazón a más de uno. En su local podrás encontrar unos sofás con pequeñas mesas y lo más importante, a la derecha, su mostrador con todos sus productos y las estanterías llenas de todas las referencias de vinos que puedes degustar.
El concepto de ‘Vintena’ es sencillo. Ir a disfrutar de unos vinos, unos quesos y algo más de su carta, como si se tratase de una pequeña reunión de amigos y sintiéndote en casa. El personal está formado tanto en el mundo de los vinos como en el de los quesos, por lo que la información que aportan a la elección que hagas es para dejarte con la boca abierta. No sólo aconsejan con que maridar lo que pidas o qué pedir, sino que también te cuentan la historia de cada producto, de cada artesano que hay detrás y eso hace que la experiencia en ‘Vintena’ mejore exponencialmente.
QUÉ COMER EN VINTENA
Empezamos con uno de los mejores embutidos que hay como la Longaniza de Casa Sendra de Vic, acompañado de unos trozos de pan de cristal con tomate (en catalán, pa amb tomàquet). Es uno de los buques insignia de estos artesanos del salchichón.
Desde 1849 esta Casa ha hecho de su producción algo que llega a rozar la excelencia y, tenemos que decir, que está espectacular. En un visto y no visto, no quedaba nada en el plato.
UN POCO DE TODO
De su carta probamos sus Alcachofas de Navarra en conserva que acaban con ajo confitado, menta fresca, ralladura de limón y pimienta y sal. Las alcachofas las maridamos con un vino espumoso, una delicia tanto las alcachofas como su maridaje.
Además, en su carta podrás encontrar algunos otros platos fríos como sus dados de Salmón marinado con trufa o su Selección de ahumados de trucha, bonito o caballa.
TABLA DE QUESOS
Después llegó la estrella de la casa. La Tabla de quesos. Pocas cosas se pueden decir. Impresionante. Las tablas de quesos van variando en función de las producciones y también de los gustos de los clientes. Siempre su producto va a ser quesos artesanos de pequeños productores y muchos de ellos catalanes, pero otras veces también de otras procedencias. Lo mejor es que confíes ciegamente en su criterio porque son unos maestros.
A nosotros nos prepararon una tabla de quesos entre los que estaban un pequeño triángulo de queso cremoso de Quesería El Miracle o el queso azul Glauc de la Quesería Xauxa, elegido como el ‘Mejor queso azul del 2021’ y el ‘Mejor queso catalán Lactium de 2021’.
A la tabla de quesos los acompañan con frutas de temporada como uvas o higos, alguna mermelada casera, pequeñas tostitas de pan y frutos secos de Casa Gispert. La tabla de quesos la maridamos con vino Vora la Mar, que significa al lado del mar porque sus viñedos se encuentran a tan sólo 2 kms del mar.
Como os decíamos, indispensable pedir una de sus tablas. (Además, también se pueden adaptar a preparar tablas con quesos pasteurizados para embarazadas).
ENTRE PANES
Para terminar, nos dijeron que no nos podíamos ir sin probar el Brioche de cordero cocinado a baja temperatura hecho por Baldomero. Es un auténtico platazo porque es un cordero muy jugoso y a la vez especiado que hace que junto con el brioche, cada bocado sea un manjar.
POSTRE
Siempre hay sitio para el postre, o bueno casi siempre, pero en ‘Vintena’, hicimos hueco y probamos el helado de chocolate. Siguiendo su filosofía, no podía ser de otra manera que un helado artesano. El helado de chocolate lo preparan en Parallelo Gelato (nos dijeron que estaba preparado del día de antes, un lujazo) y lo acompañaron de unos espectaculares Carquinyolis, una especie de pastas secas con almendras muy típicas de Valencia y Cataluña, de Casa Gispert (la tienda más antigua de Barcelona).
Todo lo que rodeó nuestra experiencia en ‘Vintena’ nos encantó. El personal muy amable y muy profesional, resolviendo todas las dudas que teníamos, aportando la historia de cada producto y proponiendo sus mejores recomendaciones. Merece la pena ir a disfrutar de sus vinos y sus quesos y dejar que el tiempo pase mientras se disfruta de ellos. Para nosotros se ha convertido en un indispensables y ya tenemos ganas de volver y repetir.
Dirección: Carrer de Mandri, 37, 08022 Barcelona
Teléfono: 93 254 16 06
Precio medio: 20-30€
Y aquí os dejamos la ficha resumen de nuestra visita a ‘Vintena’:
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