Preparando nuestro viaje a Mallorca queríamos hacer también un poco de turismo gastronómico y probar la verdadera gastronomía de la isla. Descubrimos ES TALLER. Un antiguo taller mecánico en plena Sierra de Tramuntana, en uno de los pueblos más bonitos de la zona, Valldemossa.
Os recomendamos dar un paseo por el pueblecito, disfrutar de sus calles, haceros unas cuantas fotos en sus miradores y después, hacer una parada para disfrutar de la propuesta de ‘Es Taller’.
Entrar en ‘Es Taller’ es entrar en un lugar que te transmite mucha paz. Mucha luz, madera, espacios amplios y una terraza con vistas a su huerto y a la sierra.
QUÉ COMER EN ES TALLER
Su cocina está basada en productos naturales (productos frescos de su huerto) pero con sabores y preparaciones del mundo. Especias, mezcla de Culturas y mimo por el producto.
TAPAS
Empezamos con una Ensalada de tomates de la huerta, con burrata y rúcula. ¡Qué tomates más ricos! Una ensalada que en veranos siempre apetece. Si vais y en la carta hay una ensalada con sus tomates no os la perdáis. Ahora por ejemplo la ensalada más parecida es con higos, tomates, burrata, jamón ibérico y nueces. Nada mal tampoco.
Y un Pastel de calabaza gratinado con queso de cabra, nueces y requesón. Terminado al horno. Súper rico. Nos hemos apuntado la receta para repetirla en casa. Una receta sencilla, con ingredientes que todos tenemos a mano pero que ellos hacen de maravilla.
ESPECIALIDADES
Estuvimos un buen rato decidiéndonos entre dos platos. El Pollo Payés deshuesado con ensalada de quinoa y arándanos que tenía muy buena pinta pero finalmente decidimos a probar el Onglet de vaca de pasto con chalotas y Oporto. No sabemos cómo estaría el pollo pero os podemos contar que este plato estaba absolutamente espectacular. Sabroso, la carne tierna, nada empalagoso (que con las salsas de Oporto nunca se sabe), en definitiva, nos encantó. Es nuestra…
¡RECOMENDACIÓN JUST BE FOODIE!
El onglet de ternera es una pieza que por lo que nos contaron no es demasiado utilizada en nuestra cocina pero que es muy tierna.
Otros platos que ofrecen en su carta son Pad Thai, Ceviche de atún, Curry verde de pato o Buñuelos de bacalao. Como veis una carta muy variada pero siempre cuidando al máximo los ingredientes y el mimo por el producto.
POSTRES
Aunque nosotros no tomamos postre tienen algunos muy interesantes como su tartita de chocolate y coco, el curd de lima o una cheesecake de mango con frutas del bosque.
De la propuesta de ‘Es Taller’ nos gustó todo. Primero la reutilización de un local y que mantenga la historia del mismo. Nos encantó su huerto y que mimen el producto. Y, por supuesto, nos gustó su mezcla de tradición y fusión con otras cocinas del mundo. Nos conquistaron. Merece la pena reservar una mesa y disfrutar de una muy buena comida o cena.
Dirección: Plaça d’Espanya, 6, 07002 Palma, Illes Balears
Teléfono: 97 110 02 01
Precio medio: 15-20€
Y aquí os dejamos la ficha resumen de nuestra visita a ‘Es Taller’:
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