HUMO es una típica pollería peruana en la que disfrutar de una carta en la que el principal protagonista es el pollo a la brasa, pero en ‘Humo’ no sólo hay pollo. Hay mucho más. El local está situado en Vallecas y es donde se encontraba ubicado anteriormente Callao 24, el estandarte de la cocina peruana criolla del chef peruano Joseph Arias.  El local no es demasiado grande, estrecho y alargado, con mesas a ambos lados del local en el que predominan…

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