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KIBOKA: Sabores entre Japón y China

kiboka restaurante asiatico madrid

En KIBOKA han querido plasmar la influencia que la cocina china ha tenido en la cocina japonesa. Su dueño, Dani, como se le conoce en el barrio, abrió en 2012 Casa Sushi, muy cerca del actual ‘Kiboka’, y, ahora con esta apertura, además de acercarse a los orígenes de la cocina tradicional china, se centra en su verdadera pasión, la cocina.

El local es de estilo industrial mezclado con toques antiguo. La verdad que nos sorprendió la decoración y lo cómodos que nos sentimos desde el primer momento. Hay varios tipos de mesas y las cajas que están encima de la barra con el nombre de KIBOKA es su símbolo de identidad.

QUÉ COMER EN KIBOKA

ENTRANTES

Tuvimos antojo de probar una de sus Gyozas. Hay de dos tipos pero nos decantamos finalmente por las Gyozas Spicy Ebi. Estas Gyozas van rellenas de gambas picantes con salsa de sésamo. El toque de picante a nosotros nos encantó pero en eso, cada paladar, es un mundo.

Kiboka Gyozas Restaurante Asiatico Fusion Madrid

Puente de Sushi Variado. Además de que todas las piezas que probamos estaban riquísimas, la presentación es un auténtico espectáculo. Un puente en el que las piezas de sushi que eliges se van mezclando unos con otros. Piezas como sashimis, Gungans, Niguiris… de salmón, atún, anguila, etc.

Kiboka Sushi Restaurante japones Autor Lista Madrid

Elige tus preferidos o déjate sorprender. Fuera de las piezas que venían en el Puente de Sushi, también pedimos unos Gunkan de Solomillo terminado con huevo de codorniz. ¡Nos encantó! Es nuestra…

¡RECOMENDACIÓN JUST BE FOODIE!

Gunkan Solomillo Kiboka Restaurante Japones en Madrid

CARNES

Otro de los platos que Dani nos dijo que no nos podíamos ir sin probar fue el Solomillo Tepanyaki. ¡Qué espectáculo! Estaba riquísimo, súper jugoso e iba acompañado de un círculo de brócoli que le iba perfectamente (y del que no quedó absolutamente nada tampoco).

Solomillo Tepanyaki Restaurante Chino Japones Madrid

PESCADOS

Como plato de pescado probamos el Matsu Lubina. Un plato muy diferente y poco conocido. El pescado, en este caso Lubina, se reboza y va acompañada con piñones y salsa. Un plato que a nosotros sí que nos gustó pero que tiene una textura que puede ser un poco complicada.

Matsu Lubina Kiboka Japones en Barrio Salamanca

POSTRE

Para terminar no podían faltar Mochis, esos pasteles de arroz que si vas a tierras niponas tienes que probar sí o sí. Pues los de Kiboka los preparan ellos mismos (cosa que no suele pasar en Madrid) y son una pasada. El de fresa nos encantó. Pregunta las variedades que tienen el día que vayas porque van cambiando.

Nos gustó ‘Kiboka’ por su cocina, por sus platos más allá del sushi y por supuesto, por el sushi, por su decoración asiática y porque se ve la pasión en cada rincón y en cada plato.


Dirección: Calle del Gral. Pardiñas, 70, 28006 Madrid

Teléfono: 91 066 70 44

Precio medio: 30-35€

Y aquí os dejamos la ficha resumen de nuestra visita a ‘Kiboka’:Opiniones Valoracion Kiboka Salamanca Madrid


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